Aşure Şekersiz

Şekersiz Aşure mi? Tadına doyamadığınız aşureyi hiç şekersiz ama son derece lezzetli yapmak mümkün mü? Baharatlar, taze ve kuru meyve sayesinde EVET!

+ YouTube videosu!

Üzümlü Kek

Üzümlü kek herkesin sevdiği, mutfak tezgahlarımızda hazır durabilecek, doyurucu ve sağlıklı bir atıştırmalık olmanın yanı sıra şık bir sunumla çay saatlerinizi tatlandırıcak bir efsaneye de dönüşebilir. Hiç bir kimyasal kullanmadan sadece bazı küçük püf noktalarına dikkat ederek keklerinizi nasıl kabartabileceğinizi de bu tariften öğrenebileceğinizi unutmayın.

+ YouTube videosu!

Şekersiz Elma Suflesi

Evde kalmamızın bu denli önemli olduğu günlerde size destek olmak istiyoruz. Elimizden geldiğince basit ve güzel tarifleri sizinle paylaşıyor olacağız. Siz de tariflerimizi arkadaşlarınıza göndererek, uyguladağınız tariflerin fotoğraflarını atarak, beğeni ve eleştirilerinizi bize yazarak bize destek verip tariflerin devamını sağlayabilirsiniz. Hadi mutfaklara!

Kırmızı Meyveli Jelibon

Hem çocuklarınız hem kendiniz için sağlıklı jelibon yapmaya ne dersiniz? Yapılışı çok kolay ve kırmızı meyveli dememize rağmen evde(buzlukta veya taze) ne meyve varsa yapabileceğiniz bir tarif. Bu tarifi özellikle fırını olmayan takipçilerimiz için paylaşıyoruz. Hem pratik hem sağlıklı!

Elmalı Lavantalı Zeytinyağlı Kek

Minon olarak evde kalıp sağlıklı kalan ve sadece kendisini değil çevresindekileri de koruyan herkese destek olmak istiyoruz. Bu sebeple her zamankinden daha sık tarif paylaşmaya çalışıyoruz. Evdeyken mutfakta zaman geçirmek ve bi tarif denemek rahatlamaya ve dinlenmeye yardımcı olabilir ayrıca mis gibi kek kokan bi evden güzeli var mı? Bu koku belki sizi çocukluğunuza bile götürebilir.

Balkabağı & Laz Böreği Muhallebisi

Karadenizin büyülü yaylalarında, ormanlarında ve bahçelerinde geçirdiğim harika günlerde Minon için çalışmadım sanmayın. Eski tarifleri heyecanla denediğimiz, yeni dokunuşlar ekleyerek farklılaştırdığımız ve yapılan yanlışlıklar sonucunda harika ürünler elde ettiğimiz günler ard arda geldi geçti. Gresta adı verilen taş bir kalıpta hamsili ekmek yaptık, yıllardır yerinden kımıldamayan grestaları oynattık.

Susamlı Kek

Lezzetli, kolay ve farklı.

Bu kek için seçtiğimiz kelimeler bunlar oldu. Gerçekten yapması inanılmaz pratik, lezzeti tartışılmaz derecede güzel ve her evde göremeyeceğiniz kadar farklı bir tarif.

Elma Pestili

Güz mevsiminin güzel meyveleri olgunlaşmaya ve mutfaklarımıza girmeye devam ederken, bu hafta da elma pestili yapmaya karar verdik.

Elma pestili geçen hafta yaptığımız Erik Pestilinden biraz daha uğraştırıcı oldu fakat tabii ki erik pestiline göre doğal meyve şeker oranı yüksek. Bir kez daha vurgulamakta fayda görüyorum, bu tarif şeker ve katkı içermemektedir. Çocuklarınıza ve aile bireylerinize güvenle yedirbilirsiniz.

Erik Pestili

Sonbaharın ilk günlerinde etrafımız kırmızı erik, elma, yavaş yavaş başlayan armutlarla dolmuşken tam da pestil yapma zamanı gelmedi mi?

Hiç şeker kullanmadan yapabileceğiniz bu tarifle şimdi çocuklarınıza harika bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz, yazın son günlerinden kalma tazecik meyve tadını ve vitaminlerini sonbahar ve hatta kış başında kadar taşıyabilirsiniz. Bu atıştırmalıklar isterseniz gün arasında, isterseniz çay saatlerinizde, isterseniz keklerinizin içerisinde isterseniz granolalarınızın ve hatta salatalarınızın üzerinde aylarca size eşlik edicekler. Üstelik yapması da gerçekten çok kolay.

Portakal Şekerlemesi

Portakal yazdım ama portakal, ağaç kavunu, bergamot (biraz yoğun bir aromalı olabilir), turunç hatta mandalina ve greyfurt kabuğuyla da bu tarifi yapabilirsiniz. Ama aslında en iyi sonucu kalın kabuklu limon, portakal veya ağaç kavunuyla elde edersiniz. Sıraladığımız diğer meyvelerinki de güzel ve oldukça aromatik olabilir ama bu üçüne göre daha ince ve kuru olucaklardır.

Ayla Kek

Hafta sonunu aileyle geçirmek her zaman keyifli ama geçen hafta sonu büyük aileyle geçti, tabii ki çok daha keyifliydi. Kalabalıkta sohbette keyifli, izlenilen de yenilen de. Güzel sofralar kurduk, keyifli sohbetler ettik. Ama bu hafta sonunun bonusu halamın ben küçükken yaptığı bir keki tekrar yapması oldu.

Karamelli Muhallebi

Karamel denildiğinde sizde de akan sular duruyor mu? Hele de tuzlu karamelse? Of!

Benim için durum gerçekten bu seviyede. Maillerimi kontrol ederken Saveur’dan gelen bu tarifi görünce hemen denenmesi gerekenler arasına yerleştirdim ve zaman bulduğumda o uzun listeden denediğim ilk tarif oldu. Çok minik adaptasyonlarla tarifi sizlerle paylaşmak için heyecan içerisindeyim.

Tatlılarda Lavanta Heyecanı! - Limonlu Lavanta Uyutması

Şimdi tam lavanta zamanı! Siz hiç lavantalı bir tatlı yediniz mi? Fransa'da ağırlıklı olmak üzere; lavanta dünyanın bir çok yerinde tatlılarda kullanılıyor.

Tatlılarda gül, menekşe gibi çiçeksi tatları sevenlerin, hali hazırda sevdalısı olanların, daha önce hiç denememiş ama tadını merak edenlerin ve hatta lavantanın tatlıda ne işi var diyenlerin bile mutlaka denemesi gereken hafif, soğuk, lezzet ve ferahlık dolu kolay bir tarif sizi bekliyor.

Belki de Yapmak İstediğin Şey Beze!

Beze tarifi zamanı! 

Yemekten büyük küçük herkesin zevk aldığı bu klasik tarifi evde yapmak size zor geliyorsa bu korkularınızı bir kenara bırakarak, krema yaparken artan yumurta aklarınızı da yanınıza alıp mikser başına geçme zamanı! 

Limonlu Haşhaşlı Kek

Bu hafta pazarda harika kalın kabuklu limonları görünce dayanamadım, şekerlememiz olmasına rağmen biraz aldım, tesadüfen çok sevdiğim bir blogda da Limonlu Haşhaşlı Kek tarifini görünce denemeye karar verdim. Üstelik tarif klasik keklerden biraz farklıydı. Öncelikle biz Minon'da yaptığımız keklerde sadece tereyağ kullanıyoruz. Bu kek sıvı yağ (benim tercihim koku ve aroması minimum olduğu için fındık yağ oldu) ile yapılıyor, süt içeriyor ve tüm yumurtaların yanı sıra bir de sadece yumurta sarısı içeriyor? Denemeye değer gözüküyor değil mi? Kalıba alırken fazlasıyla akışkan bulduğum kek, fırında çok güzel kabardı ve sonunda ipeksi kıvamı ile harika bir kek elde ettik. 

Hurmalı Kek

Hurma ve ıslak kek sevenleri buraya alalım lütfen. Özellikle amerikada oldukça sevilen Hurmalı Kek oldukça yapışkan bir yapıya sahip ve gerçekten inanılmaz lezzetli. Üzerine karamel sos veya süt reçeli ve biraz da vanilyalı dondurmayla servis edildiğinde o artık bir kek değil, başlı başına bir tatlı olabilme özelliğine sahip.

Yulaf Sütü & Smoothie

Bitkisel bazlı bir süt çeşidi olan yulaf sütü ile tanışıp, bundan hazırlanan inanılmaz lezzetli ve son derece besleyici bir smoothieyi Minon tarifiyle denemeye hazır mısınız?

Eminiz bayılacaksınız!

Üstelik yalnız siz değil çocuklarınız da bayılacak.

Pirinç Patlaklı Granola Bar

Uzun süren bu ayrılığı tatlı sonlandırmaya karar verdik ve bayılacağınız bir Granola Bar tarifi ile geri döndük. Hem de çok sağlıklı.

Sağlıklı yemek, yediklerimizin nerede, kim tarafından, hangi koşullarda, hangi hammaddeler kullanılarak yapıldığını hepimiz daha dikkatli düşünür ve araştırır olduk son günlerde. Yediğimiz her lokmanın ve içtiğimiz her yudumun saç telimizden tırnağımıza kadar bizi beslediğini düşündüğümüzde bazen bu konuya yeterince dikkat etmiyoruz bile diyebiliriz sanıyorum.

Ekşi Mayalı Ekmek

Organik un ve su ile 2015 Şubatında başlattığımız ekşi mayamızı bugün kaliteli ekmeğe dönüştürebilmenin ve sizinle paylaşmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Ekşi mayanın ve bu mayayla yoğrulan hamur işlerinin vücuda çok fazla faydası vardır.

Siz Hiç İncir Uyuttunuz Mu?

Evet incir uyur hem de  mışıl mışıl uyur. Bu lezzet dolu tatlıya bu ismin nasıl verildiğini, özenle hazırladığınız tatlılarınızın üzerine tertemiz bir mutfak havlusunu tatlı tatlı örterken daha iyi anlayacaksınız sanırım.

Tuzda Kestane!

Kış iyice bastırdığına göre rahat koltuklarımıza  gömülüp kestane zamanı gelmiş demektir. Sizin için harika bir tarifim var. Kestaneyi hiç tuzda yaptınız mı? Hayır, hayır kestaneleriniz tuzlu olmayacak, sadece tuzda pişecek. 

Kek Yaparken Bilmeniz Gereken 9 Tüyo

O çok sevdiğiniz tavuğa maydanoz yerine göz kararı biberiye katınca çok güzel olmuştu ya; maalesef o çok sevdiğiniz keke süt yerine göz kararı su katınca tadı güzel olmuyor, hatta bir kek bile olmuyor. Biz mutfakta biraz ondan  biraz bundan karıştırmayı, yeni lezzetler yaratmayı çok severiz fakat pastacılığa gelince işler biraz değişir, herkes oyunu kurallarına göre oynamalıdır. Yemek yapmanın aksine pastacılık bir kimya işidir. Alın spatulaları, mutfağa giriyoruz!

Granola

Granola hem sabahları sağlıkla tüketebileceğiniz bir kahvaltı seçeneği hem de ara öğünler ve bazı tatlı krizlerini bastırmak için tüketebileceğiniz mükemmel bir alternatiftir. Peki bu granolanın nasıl hazırlanır, içeriği nedir, vücudumuza ne gibi faydaları olur, nasıl tüketmeliyiz merak ediyor musunuz? O zaman bu yazı tam size göre.

Aşure

Bu ayın sultanı aşureyi sevmeyen var mı bilmem ama ben annemin yaptığı aşureye bayılırım.
Öncelikle, aşure günü hakkında kısaca bilgi vermek istiyorum. Aşure günü İslam dininde bir çok önemli olayın gerçekleştiği çok özel bir gündür. Fakat aşure'nin ilk yapılışı Nuh'un Gemisinde gerçekleşmiştir.