Minon’da yılın ilk karını izlemenin heyecanını yaşıyoruz. Minon’u inşa ederken akvaryum camın arkasında şöminenin ateşini arkamıza alıp doğal ahşap masada oturup dışarıda kar izlemenin hayalini kurmuştuk. Bugünlerde düşmeye başlayan kar tanelerinin sokakları beyaza bürümesine az kalmışken, içimizi ısıtıcak yumuşacık bir tarif vermek istedik sizlere. Bu tarif tabii ki sıcak çikolata olmalıydı, bi küçük kendini şımartma için marshmallowu da tarife dahil ettik. Karamelize şekeri, tarçın ve zencefil sihriyle parlattığımız, en kaliteli çikolataları kullanarak hazırladığımız bu tarifi sizlerle de paylaşmak istiyoruz.
Bu tarifi çırpılmış krema, krem şanti veya marshmallow ile servis edebilirsiniz. Bu önerileri veripte marshmallow tarifi vermeden asla geçemezdik. Bu enfes tarifi pofur pofur bir marshmellowla taçlandırıp, marshmallowu pürmüz ile yakarakta servis edebilirsiniz.
Açık ateş yakabileceğiniz bir imkan olursa marshmallowu bir çubuğa takarak yakıp eğlenceli bir kamp aktivitesi yaratabilirsiniz.
Sıcak çikolatayı Minon’da içmek isterseniz, yılbaşına kadar servisimiz devam edicek. Kendiniz yapmak isterseniz, tarife YouTube kanalımızdan, MinonBlog’dan veya Instagram sayfamızdan ulaşabilirsiniz. Aşağıdaki çıktı al butonuna tıklayarak tarifin çıktısını alabilirsiniz.
Marshmallow
Kalıpları sprey yağ veya sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin. Yaklaşık 130 ml soğuk su ve buz ile jelatinleri ıslatın. Yaklaşık 15 dakika bekletip en düşük derecede jelatim çözülene kadar ısıtın. Toz şeker, tuz, glikoz ve kalan suyu 115℃ ye ısıtın. Yumurta akını çırpmaya başlayın ve 115 ℃ ye geldiğinde şurubu yumurta akına ekleyin. Eriyen jeltini de ilave edin ve kıvam alana kadar çırpın.
Kalıplara dökün ve oturması için kalıpları tezgaha vurun. Dinlendirin. Hazır olduğunda yağlı kağıt üzerinde bol pudra şekeri dökerek dilimleyin.
Marshmallow
280 ml su
6 adet yaprak jelatin
320 g toz şeker
130 g glikoz
70 g yumurta akı
2 g tuz
pudra şekeri
Sıcak Çikolata
Süt ve suyu ısıtın, dinlendirin.
Toz şekeri ve tarçını bir tencerede orta ateşte hiç karıştırmadan ısıtın. Şeker karamel rengini almaya başladığında plastik bir spatula (ısıya dayanıklı bir spatula kullanılmalı) ile karıştırın ve tarçınla harmanlayın. Sürekli karıştırara süt ve şekeri ilave edin. Şeker bu aşamada biraz sertleşebilir, eğer sertleşirse eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Ocaktan alın ve çikolatları ilave edip eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Fincanlara alıp üzerine marshmallow ilave ederek tüketebilirsiniz.
Sıcak çikolatayı direk olarak tüketebilir veya oda sıcaklığına indikten sonra cam şişelere alarak buzdolabında (+4 ℃) 2 gün saklayabilirsiniz.
Sıcak Çikolata
1120 ml süt
120 ml su
140 g toz şeker
1 adet çubuk tarçın
⅛ çk toz zencefil
80 g sütlü çikolata
160 g bitter çikolata
