Muzlu kekin üzerine kullandığımız karamel sos tarifini sizinle paylaşmasak olmazdı!
Bu karamel sosun diğer karamellerden farklı içerisinde peynir olması, biz muzlu kekte de kullandığımız için mascarpone peyniri kullanmayı tercih ettik ama siz bunun yerine sürülebilir kıvamda herhangi bir peynir veya tereyağ kullanabilirsiniz. Yapması çok kolay ve gerçekten çok lezzetli bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
*** Muzlu Kek tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
50 g toz şeker
15 ml su
60 g mascarpone (krem peynir veya tereyağ)
60 g krema
Hazırlanışı
Tencereye şekeri koyun ve tencereyi sallayarak şekerin tencere tabanın eşit yayıldığına emin olun. Suyu şekerin tamamını ıslatıcak şekilde tencereye ilave edin. Tekrar eşit yayılması için tencereyi sallayın ve hiç dokunmadan orta ateşte ısıtmaya başlayın. Dereceniz varsa 195 ℃ yi görene kadar ısıtın. Eğer dereceniz yoksa şeker çok açık karamel rengi olana kadar ısıtın. Bu aşamadan gözünüzü şekerden ayırmayın. Ocaktan alır almaz karıştırın ve mascarponeyi ilave edin. Dikkat edin, şekerin derecesi çok yüksek olduğu için patlama olabilir. Hızlı bir şekilde çırpın. Peynir tamamen eridiğinde kremayı ilave edin, çırpmaya devam edin. İnce telli bir süzgeçten geçirerek sos kabına alın.
Unutmayın bu sosu sadece keklerinizde değil bir çok tarifinizde sos veya dolgu malzemesi olarak kullanabilirsiniz.