Geleneklerine son derece bağlı bir toplum olarak (ne mutlu ki) bazen alternatif gıda ürünlere tepkili davranabiliyoruz. Bir çoğunda da haklıyız diye düşünüyorum çünkü yüzyıllara dayanan sağlam bir mutfaktan gelen bu yöreye özgü ve aslında her köyünde bambaşka tariflere sahip bir ülkeyiz. Bir çok anlamda olduğu gibi yeme-içme anlamında da Osmanlı-Türk kültürünün içinde doğmuş olmak bir nimet. Her köşesinde farklı bir güzellik bulunan ülkemin, her köyünde milyonlarca farklı lezzeti, geleneği ve yöntemleri var. Tarım ürünlerinin çeşitliliği ile birlikte gelen bu geleneksel lezzetlerden yararlanmamak olmaz ama yeniliklere de açık olmakta fayda görüyorum.
Bugün sizinle Yulaf Sütü yapımını paylaşacağım. Yukarıda bahsettiğim önyargıyı yumuşatmak adına kim, neden yulaf sütü denemeli konusuna ufak bir değinmekte fayda görüyorum.
- Süt ve süt ürünleri intoleransı olanlar için bir alternatiftir.
- Veganlar için harika bir içecek seçeneğidir.
- Bebekler ve çocuklara hem farklı bir gıda tanıtımı hem de eğlenceli bir sağlıklı içecektir.
- Yulafın doyurucu ve besleyici özelliği bulunur.
Size çok temel olarak bitkisel sütlere neden bir şans vermeniz gerektiğini yukarıda maddeler halinde yazdım.
Bu tarif yulaf sütü tarifiyle kalmayacak tabii ki, sütü yapıcaz öylece içicez mi diyenler için bir de ufak smoothie tarifi ekliyorum. 18 aylık yeğnim Pera bu smoothieye bayıldı, umarım siz ve çocuklarınız da seversiniz.
Malzemeler
- 45 g (⅓ ölçü) Yulaf
- Su (yulafın üstünü geçicek kadar)
- 1 fiske deniz tuzu*
- 320 ml (1+⅓ ölçü) Su
- 1 büyük veya 2 küçük muz
- 30 g (⅓ ölçü) Fıstık Ezmesi**
Hazırlanışı
- Yulafa üstünü geçicek kadar su ekle, minimum 4 saat oda sıcaklığında (22℃-26℃) dinlendir. Yulafları bir gece boyunca suda bekletebilirsiniz. Bu işlem ile yulafları yumuşatıyor ve hazmı kolay hale getiriyoruz.
- Beklemiş ve yumuşamış yulafı süz, sıcak su (kaynar değil ama çok sıcak) ile blenderdan geçir.
- Süzme bezi ile süz.
- Elde ettiğin sütü buzdolabında (+4℃) soğuyana kadar dinlendir.
- Muzları dilimle, derin dondurucuda (-18℃) dondur.
- Soğumuş yulaf sütü, donmuş muz ve fıstık ezmesini blenderdan geçir. Smoothie’niz içmeye hazır!
* 12 aydan küçük bebekler için tuz kullanımı doktorlar tarafından önerilmemektedir.
** Fıstık alerjen bir besindir.
Notlar
- Kullandığınız tüm sular içme suyu olmalı.
- Deniz tuzu kullanın.
- Ulaşabiliyorsanız organik yulaf ve organik muz kullanılmalıdır.
- Kullandığınız fıstık ezmesini de kendiniz yapabilirsiniz, kendiniz yapmak istemiyorsanız şeker ilavesiz bir fıstık ezmesi kullandığınızdan emin olun.
- Bu tarif size uzun gelmesin bekleme sürelerini çıkarttığınızda 15 dakikanızı bile almayacaktır.
- Bu tarifin çıktısını almak çok kolay sadece alttaki butona tıklayın!